Resep Brongkos Daging, Kacang Tholo dan Tahu

Resep Brongkos Daging, Kacang Tholo dan Tahu

Masakan yang satu ini rasanya mak nyuss. 

Selain banyak bumbu yang dimasukkan ada juga kluwak yang menambah aroma cita rasa. 

Membuat sayur brongkos memang membutuhkan waktu agak lama, tapi tidak ada salahnya jika ingin mencobanya.

Bahan :

1 ons kacang tholo rendam agak lama sampai empuk atau rebus sampai empuk

250 gr daging / thethelan rebus sampai empuk, potong seperti dadu

tahu ( tahu pong / tahu bacem / tahu magel )

500 ml santan kental dari 1/4 kelapa

kacang panjang 1 ikat kecil / buncis potong-potong

labu potong seperti dadu

minyak goreng untuk menumis

garam secukupnya

1 sdt gula merah

Bumbu halus :

7 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 buah kluwak

5 buah kemiri

1/2 sdt ketumbar

1 cm kencur

Bumbu pelengkap :

3 lb salam

3 cm laos

2 cm jahe

5 bh cabe rawit

5 bh cabe merah potong-potong

2 bh serai

Cara membuat :

Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap. 

Lalu masukkan daging, tahu, kacang / buncis, labu dan kacang tholo.

Aduk-aduk sampai layu, lalu masukkan santan kental.

Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Selamat mencoba