Cara membuat nasi liwet solo

Nasi liwet merupakan makanan khas solo.

Nasi yang terasa gurih, ditambah ayam, telur dan sambal goreng labu siam

Menikmati nasi liwet tidak harus ke Solo.

Di Klaten, daerah yang bersebelahan dengan Solo, anda bisa menikmati nasi liwet.
Letaknya di samping kanan Matahari, setiap pagi anda bisa menjumpai nasi liwet.

Dan penjualnyapun orang Solo yang setiap pagi ke Klaten khusus menjajakan nasi liwet untuk menu sarapan orang-orang Klaten.

Tapi jika anda mau mencoba membuat sendiri, tidak ada salahnya. Membutuhkan waktu yang lama dan rumit, tapi kalau sudah jadi, hhhmmm .... pasti ketagihan untuk membuatnya lagi.

Bahan :

1. Nasi Liwet

500 gr beras

4 lb daun salam

2 batang serai, memarkan

1/2 sdm garam

700 ml santan dari 1/5 kelapa

2. Opor Ayam 

1/2 ekor ayam potong, potong-potong

3 lbr daun salam

2 cm lengkuas

3 batang serai, memarkan

1 sdt garam

2 sdt gula merah

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 siung bawang putih, haluskan

4 butir bawang merah, haluskan

1 sdt ketumbar, haluskan

2 buah kemiri, haluskan

3. Telur Pindang

1/2 kg telur ayam

1 sdm garam

10 lbr daun biji

3 lbr daun salam 

1 genggam kulit bawang merah

air secukupnya

4. Sambal goreng labu siam

1 buah labu siam, potong seperti korek api, cuci sambil diremas pelan-pelan, tiriskan

2 siung bawang putih, haluskan

4 butir bawang merah, haluskan

2 lb daun salam

2 cm lengkuas

2 batang serai, digeprak

3 buah cabe merah, buang isinya, iris tipis

10 cabe rawit merah

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sdm gula merah

2 sdt garam

5. Telur areh

4 buah putih telur, kocok

1/2 sdt garam

250 santan dari 1/4 butir kelapa / sisa kuah opor 

Cara membuat :

Nasi liwet

Rebus beras, daun salam, serau, santan dan garam sampai mendidih di panci / ketel.

Setelah mendidih, panci / ketel ditutup dan masak dengan api kecil saja.

Masak nasi liwet sampai matang dengan sesekali diaduk.

Setelah matang / masak, angkat.

Ayam 

Tumis semua  semua bumbu untuk ayam baik bumbu halus, salam, serai.

Masukkan ayam dan jangan lupa santan dan gula jawa.

Masak hingga ayam empuk dan matang, sesekali sambil diaduk.

Angkat. Sisa kuah jangan dibuang untuk areh

Telur Pindang

Rebus telur dengan semua bahan.

Setelah matang, kupas telurnya.

Dan masukkan lagi ke dalam air rebusan tadi sampai kecoklatan

Sambal goreng labu siam

Siapkan wajan, lalu beri sedikit minyak goreng untuk menumis. 

Masukkan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya. 

Tumis sampai harum

Masukkan labu siam dan tumis sampai layu.

Masukkan santan, jangan lupa gula merah

Rebus sampai matang dan bumbu meresap, sesekali sambil diaduk.

Telur areh

Kocok putih telur dan santan serta garam,

Rebus sambil diaduk-aduk sampai telur berbusa, menggumpal dan matang.

Angkat

>>>  Setelah semua matang, sajikan nasi liwet di piring yang dialasi daun pisang atau memakai pincuk dari daun pisang. Taruh ayam yang disuwir-suwir / potong-potong. Beri telur pindang. Tuang sambal goreng labu siam, telur areh. Terakhir taburi bawang merah goreng.

**--**--** Selamat menikmati **--**--**